▼さらし鯨 ▼さえずり ▼鯨ベーコン whale gums 鯨の歯（ひげ）の付け根です。コリコリとした食感をお楽しみください。 whale male genitals 鯨の男性器。ゼラチン質でコラーゲンたっぷり。究極の珍味です。 whale meat boiled down in soy sauce 鯨のお肉を砂糖、醤油、しょうがの薄切りを加えて煮たしぐれ煮です。 gristle of the whale upper jaw 鯨の上あごの軟骨を酒粕で漬けた、九州は佐賀県松浦の特産品です。 sliced whale skin 鯨の皮を胡瓜と一緒にお召し上がりいただきますと、さっぱりとした風味がお楽しみいただけます。 boiled whale caudal fin 鯨の尾ひれを薄くスライスし湯通ししたものです。お好みで酢味噌、梅肉でお召し上がりください。 sliced whale tongue ボイルした鯨の舌を薄くスライスしてあります。 しょうが醤油でお召し上がりください。 whale tongue stew 鯨の舌を特製のたれで、長時間トロトロになるまで煮込んでいます。 sliced whale tongue in soy sauce さえずりの根元の部分を甘辛に煮込みました。 smoked whale meat 特製チップを使って燻製にしました、当店自家製のスモークです。 whale intestine 鯨の小腸、帆立、塩揉みした胡瓜をわさびマヨネーズで和えました。 sliced raw whale heart 鯨の心臓の部分のお肉を薄くスライスしたものです。 bacon of whale meat 当店特製のベーコンです。薄塩の味付けなので、そのままお召し上がりいただけます。 sliced raw whale belly meat 鯨のお腹の部分のお肉を薄くスライスしたものです。 5 kinds of whale dainty bits 心臓、本皮、さらし、百ひろ、さえずりを盛り合わせました。 2〜3名様でお召し上がりになれます。 ※仕入れにより盛り合わせの内容が変わることがございます。 [▲top] [ご挨拶]　[店内紹介]　[お知らせ]　[料理一覧]　[連絡先]　[お問合せ]