元祖くじら屋
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珍味
さらし鯨 さえずり 鯨ベーコン
▼さらし鯨 ▼さえずり ▼鯨ベーコン
鯨のレバ刺し
 
生で食べられるレバーは鯨だけ! 旨い!
鯨のはぐき
whale gums
鯨の歯(ひげ)の付け根です。コリコリとした食感をお楽しみください。
鯨のたけり
whale male genitals
鯨の男性器。ゼラチン質でコラーゲンたっぷり。究極の珍味です。
元祖煮
whale meat boiled down in soy sauce
鯨のお肉を砂糖、醤油、しょうがの薄切りを加えて煮たしぐれ煮です。
松浦漬
gristle of the whale upper jaw
鯨の上あごの軟骨を酒粕で漬けた、九州は佐賀県松浦の特産品です。
鯨本皮刺身
sliced whale skin
鯨の皮を胡瓜と一緒にお召し上がりいただきますと、さっぱりとした風味がお楽しみいただけます。
さらし鯨
boiled whale caudal fin
鯨の尾ひれを薄くスライスし湯通ししたものです。お好みで酢味噌、梅肉でお召し上がりください。
さえずり
sliced whale tongue
ボイルした鯨の舌を薄くスライスしてあります。
しょうが醤油でお召し上がりください。
さえずりの煮物
whale tongue stew
鯨の舌を特製のたれで、長時間トロトロになるまで煮込んでいます。
さえずりの煮物
sliced whale tongue in soy sauce
さえずりの根元の部分を甘辛に煮込みました。
鯨スモーク
smoked whale meat
特製チップを使って燻製にしました、当店自家製のスモークです。
百ひろと帆立わさびマヨネーズ和え
whale intestine
鯨の小腸、帆立、塩揉みした胡瓜をわさびマヨネーズで和えました。
鯨心臓刺身
sliced raw whale heart
鯨の心臓の部分のお肉を薄くスライスしたものです。
鯨ベーコン
bacon of whale meat
当店特製のベーコンです。薄塩の味付けなので、そのままお召し上がりいただけます。
鯨鹿の子肉刺身
sliced raw whale belly meat
鯨のお腹の部分のお肉を薄くスライスしたものです。
鯨珍味盛合せ
5 kinds of whale dainty bits
心臓、本皮、さらし、百ひろ、さえずりを盛り合わせました。
2〜3名様でお召し上がりになれます。
※仕入れにより盛り合わせの内容が変わることがございます。
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